로하스가정의학과

농심이 국민 과자 ‘새우깡’에 군산 꽃새우를 넣지 않겠다는 결정이 백지화되었다. 새우깡에는 국내산 생새우 중에서도 군산 꽃새우가 4마리 정도 들어가는데 농심은 최근 꽃새우 원료에 이물질이 많아 미국산으로 교체할 방침을 밝혔다. 하지만 전라북도와 군산시로부터 확실한 품질보장을 약속 받아 다시 사용하기로 결정했다. 그렇다면 국민 과자가 선택한 꽃새우의 특징은 무엇일까?



꽃새우의 맛은 어떨까?
꽃새우(southern rough shrimp)는 우리나라 서·남해인 인천, 태안, 보령, 군산, 여수 등에 주로 서식한다. 산란기는 6~8월경으로 삶으면 빨개지는 다른 새우와는 달리 몸에 붉은빛을 띠며 불규칙한 세로줄 무늬가 있고 머리 위로 뿔이 길게 뻗어있다. 신선한 꽃새우는 회로 많이 즐기는데 단단한 껍데기를 벗겨 한 입 베어 물면 녹진한 단맛이 느껴지는 것이 특징이다. 머리는 굽거나 튀기면 과자같이 바삭한 맛이 살아나고 몸통은 회뿐만 아니라 찜, 구이, 튀김으로 먹으면 쫀쫀한 식감이 살아난다.

꽃새우 속 영양은?
꽃새우에는 타우린이 풍부하게 들어 있어 피로 해소에 좋다. 또한 간장의 해독 작용을 돕고 알코올로 인한 간 기능 장애를 개선하는 효과가 있다. 머리와 몸통 내장에는 키토산, 단백질이 풍부하고 100g당 114kcal의 고단백, 저지방 식품으로 다이어트를 한다면 외식 메뉴로 추천한다. 다만 꽃새우에는 비타민 함량이 매우 적어 비타민 a가 풍부한 토마토와 함께 먹으면 영양소를 골고루 섭취할 수 있다.

출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)